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📢 《巧克力誕生之旅-嚴格把關,去蕪存菁EP2》🍫✨ 上一集美蘭總監走進可可田,帶大家體驗採果>剖果>發酵>曝曬! 可可豆如何變成濃郁香醇的巧克力?這次,一起進入土庫驛的巧克力工作室,將曬乾後的可可豆「精選與碾碎!」✨ 🔸 挑豆|人工挑豆,去蕪存菁,確保風味(瑕疵豆會影響巧克力風味)! 🔸 烘烤|低溫烘焙40分鐘,梅納反應產生香氣,烘焙技術是決定風味的關鍵! 🔸 碾碎風選|碾碎可可豆,利用風選技術分離豆仁與豆殼! 🎬 下一集EP3,我們將揭曉如何將可可仁變成滑順的可可膏,敬請期待! #巧克力的誕生 #巧克力工作室 #挑豆 #烘豆 #碾碎風選 | 土庫驛可可莊園
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2025年4月10日
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