Hachez finement les betteraves cuites à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur, en gardant une texture légèrement granuleuse. Égouttez et hachez les câpres ainsi que les pickles, puis ajoutez-les aux ...

En salade, en tartare, en carpaccio, en chips ou en smoothie, les betteraves ont toujours la cote. À racines rondes ou longues, de couleurs variées, ce légume-racine est plein de vitamines, potassium ...

Cette entrée assemble un tartare de betteraves aux notes acidulées de pomme et de cornichon, posé sur une crème d’avocat et de haricots blancs à la tomate. Le contraste des textures, relevé par une ...

Longtemps sous-estimée, la betterave est pourtant un légume aux atouts nutritionnels importants et qui se décline sous de ...