Les betteraves rouges crues ou cuites bénéficient d’une excellente réputation. Cuites, leur chair grenat se déguste généralement en salade, ou encore sous forme de soupe ; le bortsch, très populaire ...

La cuisson à la vapeur est celle qui permet de mieux préserver les qualités nutritionnelles de la betterave. Lavez les légumes à l'eau claire. Coupez un peu les fanes pour ne garder que quelques ...

La betterave rouge est souvent achetée déjà cuite, sous vide, parce qu’on imagine sa cuisson longue ou compliquée. Pourtant, la cuire soi-même permet d’obtenir une texture plus agréable, un goût plus ...

D'inspiration mexicaine cette recette est parfaite pour profiter de la beauté des betteraves Chioggia. Il faudra d'abord les préparer en pickles. On épluchera deux betteraves et on les découpera en ...

La pleine saison de la betterave rouge démarre à l’automne. Il existe de multiples façons de cuisiner ce légume. On peut notamment l’incorporer dans une salade ou la mixer afin de l’ajouter dans une ...

Publiée le 10 novembre 2013, dernière mise à jour le 2 mars 2026 Pinterest Facebook Twitter Email Avez-vous déjà goûté des betteraves crues ? Elles sont sucrées et une fois râpées, c'est un délice à ...

D’une saveur unique douce et sucrée, la betterave rouge cuite est riche en vitamine B9 ou acide folique, source de manganèse et de potassium. Elle a été classée parmi les légumes au plus fort pouvoir ...