En salade, en tartare, en carpaccio, en chips ou en smoothie, les betteraves ont toujours la cote. À racines rondes ou longues, de couleurs variées, ce légume-racine est plein de vitamines, potassium ...

Parce qu’elle est rustique, facile à faire pousser et du plus bel effet dans l’assiette, la betterave est un incontournable dans de nombreux potagers. Pourtant, pour obtenir des racines bien formées, ...

Très appréciée pour sa saveur sucrée, la betterave rouge possède aussi un petit goût terreux caractéristique. Comment expliquer qu’il prenne parfois le dessus ? Est-il possible de l’atténuer en ...